Sinaasappeltaart met lavendelsiroop en kumquats

Sinaasappeltaart: Verwarm de oven voor op 170 °C. Gebruik een springvorm van 20 cm. Vet deze in, bedek de bodem met passend bakpapier en bestrooi de wand met bloem. Rasp de schil van de sinaasappels en pers ze uit. Zeef de bloem en het bakpoeder. Klop de boter en de suiker met een garde in 10 min. tot een dik, bleek en luchtig mengsel. Voeg een voor een de eieren toe en klop tussendoor steeds goed. Spatel de bloem en het bakpoeder door de botermassa, gevolgd door sinaasappelrasp, semola en het amandelmeel. Voeg het sinaasappelsap en de yoghurt toe en roer alles rustig door elkaar. Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak het 1 uur in de oven. Het gebak is gaar als een in het midden gestoken prikker er droog uitkomt. Laat het gebak 5 min. in de vorm staan. Kumquats: Kook intussen de kumquats. Halveer ze in de breedte en verwijder zoveel mogelijk van de pitjes. Doe het sinaasappelsap en de suiker met 225 ml water in een pan, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 5 min zachtjes koken. Doe de kumquats erbij en breng ze zachtjes aan de kook. Kooktijd afhankelijk van rijpheid (30-60 min.). Ze moeten zacht zijn. Lavendelsiroop: Rasp de schil van de sinaasappel en pers uit. Doe alle ingrediënten voor de siroop met 250 ml water in een pan. Verwarm het al roerend op een laag vuur tot de suiker is opgelost en laat de siroop dan 20-25 min. zachtjes koken tot hij licht stroperig is. Prik de bovenkant van de taart met een prikker over het hele oppervlak in. Sprenkel er gelijkmatig de hete siroop over en laat afkoelen. Serveren: Snij de taart in 12 parten. Garneer de taartpunten met een lepel kumquats en serveer.