Capuccino van Haagse Bluf

Het bessensap met de helft van de aardbeien en het in stukken gesneden stokje citroengras in een pan verwarmen (niet koken!). Naar smaak eventueel wat suiker toevoegen. Het stokje citroengras eruit halen, de massa glad cutteren met een staafmixer en laten afkoelen in de koelkast. Snijd de overige aardbeien in vier stukken. Klop de eiwitten stijf met suiker en een snufje zout. De aardbeien in een kopje doen, daarover het sap schenken en hierop een bolletje vanilleijs leggen. Het geheel afdekken met het stijfgeslagen eiwit en het eiwit branden met een brander of het kopje kort in een oven van 250°C zetten, zodat het eiwit een beetje kleurt. Op het laatst een beetje poedersuiker eroverheen strooien.