Salade van geitenkaas en spek met frambozendressing
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dikke plakken (½ cm) jonge geitenkaas | 12 | — |
| Plakjes katenspek | 48 | — |
| Honing | 6 | el |
| Krop rucola | 1 | — |
| Krop frisée | 1 | — |
| Krop lollo rosso | 1 | — |
| Frambozen of kriekbier | 1 | dl |
| Olijfolie | 3 | dl |
| Ui | 1 | — |
| Peterselie | 4 | takjes |
| Tijm | 4 | takjes |
| Suiker | 2 | theelepel |
| Peper & zout | — | — |
| Stokbroden | 2 | — |
Bereiding
Pak de geitenkaas in met katenspek (4 plakjes per plak geitenkaas). Leg de ingepakte plakken geitenkaas op een bakplaat en sprenkel over iedere plak ½ eetlepel honing. Zet het geheel ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven (175°). Leg de plakken geitenkaas op de schoongemaakte blaadjes gemengde salade en giet er onderstaande dressing overheen. Frambozendressing: Snipper de ui en hak de peterselie en tijm fijn. Doe dit in een kom en voeg frambozenbier, suiker, peper en zout toe. Roer met een garde alles goed door elkaar en voeg dan langzaam (druppelsgewijs) de olie toe. Geef er warm stokbrood bij.