Heldere soep met gerookte kipfilet
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookte kipfilet (hele filet of dikke plakken) | 400 | gr. |
| Preien | 2 | kleine |
| Oesterzwammen | 200 | gr. |
| Kastanjechampignons | 200 | gr. |
| Citroensap | 4 | el |
| Kippenbouillon | 2 | liter |
| Witte wijn | 4 | dl |
Bereiding
Snijd de gerookte kipfilet in smalle reepjes. Snijd de lichte delen van de prei in dunne ringetjes en was deze goed. Borstel de paddestoel schoon en verdeel ze in dunne plakjes (met eiersnijder). Bereiding: Breng de bouillon met witte wijn aan de kook. Voeg dan de reepjes kipfilet, de preiringetjes en de paddestoel toe. Warm alles goed door, maar laat het geheel niet langer dan 2 minuten doorkoeken, zodat de ingrediënten beetgaar blijven. Verdeel de bouillon over warme borden of komen en serveer meteen.