Paddenstoelenroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwarteleitjes
- Paddenstoelenroom
- Coquilles
- Pata Negra
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine champignons | 250 | g |
| Cantharellen | 250 | g |
| Plantaardige olie | 6 | el |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Sjalot | 2 | st |
| Marsala | 250 | ml |
| Bieslook | 5 | el |
| Slagroom | 250 | ml |
Bereiding
Borstel de paddenstoelen schoon en snijd eventuele grote exemplaren kleiner. Pers de knoflookteentjes en snijd de sjalotten en bieslook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen rondom bruin. Voeg de knoflook en de sjalotten toe en bak deze 2 min mee. Blus het mengsel af met de marsala en laat iets inkoken. Voeg de bieslook en de room toe en laat het geheel ruim 1 min koken.