Kruidkoek dessert - IJs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 8 | st |
| Suiker | 120 | g |
| Melk | 350 | ml |
| Piment | ¼ | tl |
| Aceto balsamico | 1 | tl |
| Kruidkoek klein gesneden | 125 | g |
| Glucosestroop | ½ | kleine pollepel |
Bereiding
Roer 8 eidooiers met 120 g suiker schuimig tot licht geel. Verwarm de 350 ml melk met ¼ tl piment en 1 tl aceto balsamico plus de 125 g klein gesneden kruidkoek. Prak de kruidkoek in de melk verder fijn met een vork. Als er belletjes ontstaan aan de rand van de melk de melk als roerend op de eidooiers gieten. Doe terug in de pan en verwarm au bain-Marie tot het gaat binden. Maximaal 83 °C. Roer en nu de glucosestroop door en passeer het geheel door een fijne zeef. Laat afkoelen en draai er ijs van.