Vijgen, kaas en portsaus

Doe 12 el suiker en wat drupjes water in een steelpan en laat caramelliseren. Blus dit af met de port. Nu op laag vuur de caramel laten smelten in de port. Giet er dan de balsamico bij en laat inkoken tot gewenste dikte breng op smaak met peper en zout. Indien de saus te dik is dan de saus verdunnen met wat port. Snijd de vijgen horizontaal in 3 plakken. Verhit de boter in een koekenpan en bak daarin de vijgen kort aan. Bestrooi met de 6 el suiker de vijgenplakjes. Nu de plakjes draaien en snel laten caramelliseren. Snijd de kaas in 24 plakjes. Maak een torentje van vijg, kaas enz. Schenk de lauwwarme balsamico-caramel decoratief er op en omheen. Nog even met de pepermolen op grove stand er overheen. Een klein bloemetje erop staat heel leuk!