Truffelpaté in pancetta
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete sherry | 300 | ml |
| Truffelpaté, van zeer goede kwaliteit | 600 | g |
| Pancetta | 24 | pl |
| Rucola | 1 | zak |
| Boterhammen wit brood, geroosterd | 12 | — |
| Cocktailprikkers | — | — |
Bereiding
Kook de sherry in een pannetje op hoog vuur in ca. 4 min in tot stroop. Snijd de truffelpaté in 12 gelijke plakken en verpak elke plak met 2 plakjes pancetta en steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit een droge koekenpan met anti-baklaag en bak de in pancetta verpakte paté op hoog vuur 1-2 min lichtbruin, keer halverwege. Leg wat blaadjes rucola op elk bord en een patépakketje. Druppel er sherrystroop over.