Bosuipoffertjes met rivierkreeft
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei | 3 | st |
| Bloem | 3 | tl |
| Bosuitjes, in heel fijne ringetjes gesneden | 6 | st |
| Zure room (3 en 6 el) | 9 | el |
| Oregano (vers) | 1 | tl |
| Knoflook | 1 | teen |
| Olie | 3 | el |
| Rivierkreeftjes | 24 | — |
| Zout, zeezout, peper | — | — |
| Poffertjespan | — | — |
Bereiding
Klop de eieren goed los met de bloem en 3 el zure room. Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe. Roer de bosui erdoor; houd een paar ringetjes apart. Verhit de poffertjespan en bestrijk hem dun met olie. Schep in elk kuiltje 1 el van het bosuimengsel. Draai de poffertjes om als het ei gestold is en bak ze aan de andere kant nog 1 min bruin. Maak de resterende zure room op smaak met zout, peper en oregano en de uitgeperste teen knoflook. Loop de rivierkreeftjes na op ongerechtigheden. Besmeer elk poffertje met een theelepel zure room en leg hierop 2 rivierkreeftjes en bestrooi met de achtergehouden ringetjes bosui, daarna met versgemalen peper en zeezout.