Paté brûlée

Meng de roompaté met een paar scheutjes cognac en vul er lage minischaaltjes of amuselepels mee. Strijk de bovenkant glad en strooi er de rietsuiker over. Laat de paté in de koelkast door en door koud worden. Schuif de schaaltjes/lepels vlak voor het opdienen onder een hete grill, zodat het suikerlaagje kan karameliseren en garneer met een framboos.