Salade met blauwe kaas en walnoten met druivendressing
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Waterkers of veldsla | 200 | g |
| Gemengde jonge sla | 200 | g |
| Blauwe duiven (zonder pit), gehalveerd | 300 | g |
| Gorgonzola dolce of andere milde blauwe kaas, grof gehakt | 150 | g |
| Walnoten, geroosterd, fijngehakt | 75 | g |
| Druivensap (rood) | 200 | ml |
| Balsamico azijn | 2 | el |
| Walnotenolie | 100 | ml |
| Grove mosterd | 2 | tl |
| Zeezout, zwarte peper | — | — |
Bereiding
Doe voor de druivendressing het druivensap in een kleine steelpan en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur lager en laat en laat 6 minuten zachtjes koken tot het sap voor de helft is ingekookt. Neem van het vuur en laat 10 minuten afkoelen. Klop het druivensap, de azijn, de olie en mosterd door elkaar en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Doe de sla, druiven, gorgonzola en walnoten in een kom. Voeg driekwart van de druivendressing toe en schep door de salade. Serveren: Verdeel de salade over de borden en besprenkel met de rest van de dressing.