Pittige wortelsoep

Verwarm de oven voor op 200 C°. Schrap de wortels en snijd ze in stukken van ca. 3 cm. Meng in een braadslee de olie, honing, komijn, korianderzaadjes, kaneelstokjes, zout en flink wat vers gemalen peper. Voeg de wortels toe en meng alles goed door elkaar. Rooster alles 60 min tot de wortels zacht zijn en schud tijdens het bakken de braadslee regelmatig heen en weer. Haal uit de oven verwijder de kaneelstokjes en laat iets afkoelen. Pureer de bouillon en de wortels tot een gladde massa, giet het door een zeef in een schone pan. Breng zachtjes aan de kook en laat hem 10 min. koken voeg room en eventueel zout en peper toe. Serveren: In een klein wijnglas of een espresso kopje en garneren met crème fraîche en verse koriander.