Yoghurttaart met blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg een stuk passend bakpapier op de bodem van de taartvorm. Trek zestes van de sinaasappel met de zesteur. Klop in een kom de eierdooiers met de suiker tot het mengsel heel licht van kleur is. Spatel het meel, de sinaasappelschil en de yoghurt erdoor. Klop in een schone kom de eiwitten stijf. Schep het yoghurtmengsel op de eiwitten en spatel alles luchtig door elkaar. Schenk het beslag in de vorm en strooi de blauwe bessen erover. Zet de vorm op het rooster iets onder het midden in de oven en bak de taart 1 uur. Steek een satéstokje in de taart. Komt dit er droog uit, dan is de taart gaar. Bak de taart anders nog enkele minuten en controleer hem nogmaals op gaarheid. Laat de taart ca. 10 min. afkoelen. Neem de taart uit de vorm en laat hem op een taartrooster verder afkoelen. Serveren: Snijd de taart in twaalf punten en plaats op elk bordje een punt.