Ajo Blanco
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelen | 500 | g |
| Knoflook | 6 | teen |
| Water | 1000 | ml |
| Sherryazijn | 3 | el |
| Gewone olijfolie | 12 | el |
| Extra virgene olijfolie | — | — |
| Wit broodkruim | 200 | g |
| Zout naar smaak | — | — |
| Muskaatdruiven | 24 | st |
Bereiding
Pureer de amandelen en knoflook in een blender. Voeg broodkruim, water, azijn en zout toe en draai er in 2 min een gladde massa van. Voeg met draaiende motor beetje bij beetje de olijfolie toe; het moet een romige soep worden. Zet hem daarna minstens een uur in de koelkast. Serveren: Schenk de soep in een (kleine)soepkom en leg er 2 druiven in. Giet wat extra virgene olijfolie in elke kom.