Roseval op z'n Korendijks
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Roseval op z'n Korendijks
- Haricots verts met hazelnoten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roseval aardappelen (mooi ovaal) of hoeksche rooie | 12 | st |
| Pancetta, mooi krokant gebakken | 12 | plakjes |
| Melk | 200 | ml |
| Boter | 200 | g |
| Zout en peper | — | — |
| Peterselie | — | — |
Bereiding
Was de aardappelen en prik er met een vork wat gaatjes in. Leg ze in de magnetron en zet op de hoogste stand. Laat ze 5 min verwarmen. Als de aardappelen gaar zijn snij je er overdwars een dakje af. Hol voorzichtig de aardappel uit zonder de zijkant te beschadigen. Verwarm de melk en laat de boter hierin smelten. De aardappelmassa door een pureeknijper drukken en het melk/boter mengsel scheutje voor scheutje toevoegen. Het moet een mooie gladde consistentie hebben. Doe de massa in een spuitzak en spuit de holle aardappel vol. Verkruimel de uitgebakken pancetta en strooi over de aardappel. Even afmaken met wat gehakte peterselie.