Peren-waterkersoep
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Waterkers | 2 | bos |
| Peren (of 8, afhankelijk van de grootte) | 6 | — |
| Kippenbouillon | 1800 | ml |
| Slagroom | 250 | ml |
| Limoenen (sap) | 2 | — |
| Zout en vergemalen peper | — | — |
| Boter | 50 | g |
| Olijfolie | 2 | el |
| Brood (oud, in blokjes) | 300 | g |
| Stilton (geraspt) | 200 | g |
Bereiding
Doe 2/3 van de waterkersblaadjes en alle steeltjes in een pan met de peren en bouillon. Laat 15–20 min zachtjes koken. Bewaar een paar waterkersblaadjes voor de garnering en doe de rest in een keukenmachine of blender. Doe de soep in een kom en roer de room en het limoensap erdoor. Breng op smaak met giet de soep weer in de pan. Verwarm hem voorzichtig, terwijl je voorzichtig roert. Smelt de boter en de olie en bak de broodblokjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi de kaas erover en zet ze onder een hete grill tot de kaas begint te bubbelen.