Tarte tatin

Knip van bakpapier 12 rondjes ter grootte van de bodem van de taartvormpjes en leg deze in de vormpjes. Smelt op een zacht vuur de boter met de suiker en 3 el water. Roer alles goed door en kook het mengsel tot het goudgeel van kleur is. Is de saus nog te dik voeg dan wat water toe. Schenk de karamel in de taartvormpjes. Schil de peren, halveer en verwijder het klokhuis en snijd in parten. Leg de parten in een waaier in de vormpjes. Steek uit elk plakje bladerdeeg een rondje dat iets groter is dan de taartvormpjes. Leg het deeg op de peren en druk het deeg naar binnen. Zet de taartvormpjes tot moment van afbakken in de koelkast. Zet de taartvormpjes op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven en bak de taartjes in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat de taartjes 5 min. afkoelen. Leg een dessertbord op een vormpje en keer het geheel om zodat het taartje uit het vormpje komt.