Bruschetta Tuna Nera

Snijd de tonijn in banen van ongeveer 3 bij 3 centimeter. Schroei de buitenzijde van de tonijn kort in een hete pan. Draai de zwarte knoflook, zwarte olijven en het zout tot een gladde puree. Verdeel de puree in tweeën. Smeer de tonijn met een deel van de pasta in en wikkel in plastic folie. Laat in de koeling rusten. Snij niet te dikke, schuine plakjes van het stokbrood. Smeer de plakjes in met olijfolie en rooster ze kort in de oven. Snij de tonijn in dunne plakken en maak op smaak met zout en peper. Doe wat knoflook/olijvenpasta op de bruschetta. Leg een paar plakjes tonijn op de bruschetta. Maak de tonijn op met kappertjes, geroosterde pijnboompitjes en klein gesneden gedroogde tomaatjes.