Makreel op de huid gebakken op de BBQ
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Krieltjes | 20 | — |
| Makreel | 10 | — |
| Arame | — | — |
| Nori crinkles | — | — |
| Rettich | — | — |
| Gember | — | — |
| Limoensap | — | — |
| Chilipeper | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: Maak de makreel schoon en dep hem droog met keukenpapier. Maak eventueel een paar inkepingen in de huid om kromtrekken te voorkomen. Krieltjes in de schil gekookt en dan kort gepoft op de BBQ. Maak een kerf erin en doe boter en zeezout erin. Kruiden: Bestrijk de makreel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, en eventueel andere kruiden zoals dille, tijm of citroensap. Grillen: Verhit de barbecue tot een hitte van ongeveer 200-220°C. Vet het rooster in en leg de makreel met de huid naar beneden op de hete grill. Draaien: Grill de makreel ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot de huid krokant is en het vlees gaar is. Gebruik een spatel of visklem om de vis voorzichtig om te draaien. Zeewiersalade: Voeg alle ingrediënten samen tot 1 salade. Presentatie: Serveer de gegrilde makreel direct van de barbecue met een partje citroen en de zeewiersalade.