Tonijn-eiersalade met ansjovis
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hardgekookte eieren | 3 | — |
| Tonijnstukken op water (+/- 250-270 gram) | 1 | blikje |
| Ansjovisjes (15 voor garnering) | 20 | — |
| Tomatenpuree | 2 | tl |
| Kappertjes fijngesneden | 2 | el |
| Fijngesneden bieslook (1-2 voor garnering) | 6 | el |
| Rode paprika brunoise gesneden en goed drooggedept | 3/4 | — |
| Zwarte olijven brunoise (garnering) | 15 | — |
| Chilipoeder | ½ | tl |
| Komijn | — | snuifje |
| Citroensap | — | — |
| P & z | — | — |
Bereiding
Salade:
1. Prak de eieren, 10 ansjovisjes en tonijn.
2. Voeg tomatenpuree, kappertjes en kruiding toe en meng goed.
3. Voeg mayo en paprika toe en meng voorzichtig.
4. Naar smaak citroensap, P&Z toevoegen.
5. Zet een half uurtje in de koelkast.
Afwerking:
6. Besmeer het toastje royaal met het mengsel.
7. Garneer met 1-2 stukjes ansjovis, bieslook en zwarte olijf.