Komkommer Gazpacho
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommer Gazpacho
- Tartaar
- Limoen mayonaise
- Kwarteletjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | — |
| Avocado | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Crème fraîche | 100 | g |
| Dille | 10 | g |
| Citroen | 1/2 | — |
| Groentebouillon van | 250 | ml |
| Wortel | 75 | g |
| Bleekselderijstengel | 1/2 | — |
| Ui | 1/2 | — |
| Prei | 1/2 | — |
| Gerookte zalm in stukjes gesneden | 200 | g |
Bereiding
Mix in een blender de komkommers, avocado's, knoflook, groentebouillon, crème fraîche en de dille. Breng op smaak met peper en zout en citroensap. Maak van 400 g water met de groente een groentebouillon. Breng op smaak met zout en peper, zeef de massa. Gebruik 250 ml voor door de gazpacho. Doe dit in amuseglasjes en maak af met een lepeltje geroekte zalm en laat afkoelen. Zet in koelkast.