Grotchampignons-beignets met remouladesaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Frituurolie | — | — |
| Bloem | 200 | g |
| Witbier | 200 | ml |
| Ei | 2 | — |
| Grotchampignons | 20 | stuks |
| Eigeel | 2 | — |
| Mosterd | — | — |
| Azijn | — | — |
| Arachide of maïskiemolie | — | — |
| Peper, zout | — | — |
| Groene kruiden (kervel, peterselie, dragon) | — | — |
| Augurken | 150 | g |
| Ui | 1 | — |
| Kappertjes | 50 | g |
Bereiding
Frituurolie in frituurpan verhitten tot 180 ºC. In kom bloem met bier en ei tot glad beslag kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Champignons in beslag dopen en in porties 2-3 min. frituren tot ze goudbruin zijn. Op keukenpapier laten uitlekken. Op schaal leggen en direct serveren met remouladesaus. Maak een mayonaise / remouladesaus van de ingrediënten. Doe er de fijngehakte kruiden, in stukjes gehakte augurken en fijngesneden kappertjes doorheen. Breng op smaak met mosterd, zout en (witte) peper.