Opgevulde champignon met ragout van everzwijn
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Middelgrote champignons | 16 | — |
| Grote wortel | 1 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Groene selderij stengels | 2 | — |
| Everzwijnfilet | 100 | gram |
| Teentje look / peterselie | 1 | — |
Bereiding
Champignons afborstelen en steeltje uithalen. Alle groenten en vlees versnijden in kleine brunoise en kort aanbakken in hete olie, kruiden en in de champignons schikken, het geheel opwarmen in de oven, en zo opdienen.