Millefeuille met Hollandse garnalen
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 75 | gr. |
| Diepvries filodeeg (20×30cm.) | 4 | vellen |
| Cayennepeper | 1 | theel |
| Rijpe avocado | 1 | — |
| Crème fraiche | 100 | ml |
| Rode peper | 2 | cm |
| Verse korianderblaadjes | 1 | el |
| Limoensap | 2 | theel |
| Kerstomaatjes | 6 | — |
| Hollandse garnalen | 100 | gr. |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC. Smelt de boter. Leg 2 vellen filodeeg op een snijplank en bestrijk ze met gesmolten boter, leg de andere 2 vellen erop en bestrijk deze ook met boter. Bestrooi met een beetje cayennepeper. Snijd in 24 stukjes van 5×5cm. Leg de stukjes op bakpapier op een bakplaat en bak in ±9min.krokant en lichtbruin. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak hem fijn. Snijd de korianderblaadjes fijn. Schil de avocado en verwijder de pit. Prak het vruchtvlees met een vork en voeg de crème fraiche,rode peper,koriander,limoensap en wat zout toe. Dek af met aluminiumfolie en zet tot gebruik in de koelkast. Snijd de kerstomaatjes doormidden en verwijder de zaadjes. SERVEREN: Beleg 12 filovierkantjes met wat guacomole. Verdeel de garnaaltjes erover. Leg er een half kerstomaatje op en leg hier schuin een filovierkantje tegenaan. Serveer direct.