St. Jacobsmosselen in kerrieroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- St. Jacobsmosselen in kerrieroom
- Garnaaltjes in gestoofde sla
- Wijngaardslak met knoflook
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 35 | gr. |
| Koude boter | 50 | gr. |
| Kleine st. jacobsmosselen | 12 | — |
| Kerriepoeder | 1 | tl |
| Room | 1 | dl |
| Droge sherry | 1 | dl |
Bereiding
Fruit de sjalotten glazig in een beetje boter. Voeg de sherry toe en laat 2 min. zachtjes doorkoken. Pocheer de St.Jacobsmosselen 1 min. in het vocht en haal ze uit de pan. Voeg peper, zout room en kerrie toe en laat de saus tot de helft inkoken. Roer de koude boter erdoor en verwarm op het laatste moment de mosselen in de saus. Serveren: Leg een St. Jacobsmossel op een lepel met een beetje saus.