Saus van muskaatdruiven
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bramenijs
- Saus van muskaatdruiven
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Muskaatdruiven | 850 | gr. |
| Muscato d'asti | 5 | dl |
| Suiker | 250 | gr. |
| Eieren | 3-4 | — |
| Eierdooier | 5 | eierdooier |
Bereiding
1. Pel de druiven en verwijder de pitten. 2. Leg de druiven in de wijn en laat ze een uurtje maceren in de koeling. 3. Doe de druiven boven een pan in een zeef en laat ze goed uitlekken. 4. Vermeng het vocht met de suiker de eieren en de dooiers. 5. Klop het au bain marie tot er stand in zit.