Bourbon Brownies
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 700 | gr. |
| Suiker | 1400 | gram |
| Cacaopoeder | 180 | g |
| Eieren | 8 | — |
| Hazelnoten (blank) | 100 | g |
| Ongezouten boter | 600 | g |
| Poedersuiker | 600 | gr. |
| Vanillesuiker | 2 | zakjes |
| Gesmolten boter | 50 | cl |
| Bourbon | 6 | el |
| Boter | 50 | gram |
| Pure chocolade | 50 | gram |
| Pecannoten (10 halve) | 25 | gram |
Bereiding
Brownies: Rooster de hazelnoten circa 7 à 8 minuten in de oven van 175°C op een bakplaat met papier. Laat afkoelen en maak ze grof. Meng bloem, suiker en cacaopoeder in een kom. Klaar de boter en gebruik 500 cl ervan. Klop in een andere kom de eieren en de gesmolten boter en meng deze met het bloem-suiker cacao mengsel tot een glad beslag. Voeg de hazelnoten toe en doe het beslag in een vierkante bakvorm (deze invetten en met bakpapier bekleden). Bak af in 30-40 min bij 175°C. laat afkoelen. Bourbonglazuur: Klop door de boter beetje bij beetje de poedersuiker. Voeg de vanillesuiker toe en roer tot een stevig glazuur. Voeg al roerend met een theelepel de bourbon toe. Chocolade: Smelt de chocolade samen met de boter al roerend en doe in een puntzak. Pecannoten: Doe de suiker in en pan met wat suiker en karamelliseer. Voeg de pecannoten toe en stort uit en laat afkoelen. Presentatie: Bestrijk de brownie met de glazuur, maak willekeurige strepen van chocolade en plaats de pecannoten. Snij de brownies in 10 rechthoekige stukken.