Salade met witte druiven - Comice peer - Veldsla - Rode ui - Blue de Auvergne en Kerrie Cashewnoten
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 60 | ml |
| Rode wijnazijn | 20 | ml |
| Knoflook | 1 | teen |
| Mosterd | 45 | g |
| Honing | 45 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Comice peer | 3 | st |
| Veldsla | 150 | g |
| Rode ui | 1 | st |
| Muskaatdruiven | 40 | st |
| Blue d'auvergne | 125 | g |
| Boter | 50 | g |
| Ongezouten cashew noten | 100 | g |
| Kerriepoeder | 7 | g |
| Donkere basterd | 15 | g |
| Cayennepeper | — | — |
Bereiding
DRESSING: Eerst alle ingrediënten (op de olie na) pureren met staafmixer, pas als alles helemaal glad is, de olie in dunne straal erbij tot bindend. Op smaak maken met peper en zout. SALADE: Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in 4 parten. Snijd de parten weer in dunne plakjes. Verwijder de schil van de druiven en ontpit ze en halveer de druiven. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de bleu d'Auvergne in kleine blokjes. Was de sla en verwijder de worteltjes van de veldsla. Maak de veldsla aan met iets van de dressing. NOOTJES: Smelt boter in de pan. Voeg de cashewnoten, basterd suiker en kerrie toe. Bak het geheel tot de cashewnoten helemaal omhuld en knapperig zijn. Op het laatst nog iets cayennepeper en zout. Laat uitlekken op keukenpapier. PRESENTEREN: Dresseer eerst de sla op een bord. Maak, ieder apart, de druiven, peer, ui aan met wat dressing. Dresseer deze bij de veldsla. Maak het geheel af met enkele cashewnoten en de blauwe kaas.