Rettichstamppot met Tonijn
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 750 | gr. |
| Groentebouillon (blokje) | 300 | ml |
| Grote rettich | 1 | — |
| Verse tonijnfilet | 250 | gr. |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Balsamicoazijn | 200 | ml |
| Suiker | 2 | el |
| Olijfolie | — | — |
| Melk | — | — |
| Pezo | — | — |
Bereiding
1. Schil de aardappels snij in blokjes en kook ze circa 15 min. in de bouillon. 2. Schil de rettich en rasp ¾ deel. 3. Giet de aardappelen af en maak met geraspte rettich, olie en melk een stampotje. 4. Snij de rettich (hou een deel over voor garnering) en tonijn in fijne brunoise, snipper de sjalotjes fijn en meng door elkaar. Breng op smaak met pezo. 5. Kook de balsamicoazijn met 4 eetlepels groentebouillon en de suiker al roerend tot een stroperige saus. UITSERVEREN: Maak op een bord m.b.v. een ring een taartje van de stamppot met daarop een laagje tonijntartaar. Garneer met reepjes rettich en druppel er balsamicosausje omheen.