Lauwwarme salade met gegrilde rode tonijn

Verwarm de oven voor op 100°C. Snijd de tomaatjes doormidden en leg ze met de snijkant naar boven op een met aluminiumfolie bedekt bakblik. Bestrooi ze met peper, zout, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm. Laat ze zo lang mogelijk drogen. Scheur indien nodig de grotere slablaadjes wat kleiner en zet ze apart tot gebruik. Snijd de schil en de witte binnenkant van 4 grapefruits, werk boven een kom zodat alle sap wordt opgevangen. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en zet ze apart. Knijp voor de vinaigrette de vliezen goed uit boven de kom en pers de overige grapefruit uit. Kook het sap in tot ca. ¼ en breng op smaak met zout en tabasco. Spoel de tonijnfilet af met koud water en dep droog. Snijd er 10 zo gelijk mogelijke tournedos van. Bekleed de grillplaat met aluminiumfolie, druk de folie goed in het profiel van de plaat en bestrijk hem licht met olie. Verhit de grillplaat. Bestrijk ook de tonijn met olie en grill de tonijntournedos zodanig dat er (in ieder geval aan de bovenkant) een ruitjespatroon te zien is. Ze moeten rosé blijven. Kruid met peper en zout. Schil de avocado en snijd in blokjes. Besprenkel met citroensap en dek goed af met huishoudfolie om verkleuring tegen te gaan. Maak de sla aan met een deel van de vinaigrette. Presentatie: Leg een hoopje sla midden op een bord. Leg een tonijntournedos midden op de sla. Verdeel de grapefruitpartjes en de avocadoblokjes eromheen. Sprenkel er nog een beetje vinaigrette omheen. Versier het bord met twee halve rode en twee halve gele tomaatjes.