Lasagne van gegrilde groenten

Snij de aubergines, courgette en de venkel in plakjes en gril deze zonder vetstof. Snij de paprika in parten en gril deze eveneens. Snij de ontvelde tomaten in blokjes en vang het sap op. Snipper de uien fijn en stoof deze aan in olijfolie, voeg de tomatenpuree toe. Voeg de tomatenblokjes, de teentjes knoflook, tijm en laurier toe en laat zachtjes sudderen. Meng het tomatensap met het aardappelzetmeel en voeg toe aan de saus en laat nog een minuutje doorkoken. Breng de saus op smaak en verwijder de knoflook en de kruiden. Kruid de gegrilde groenten en besprenkel met olijfolie. Schik de groenten in een serveerring of vierkant in verschillende laagjes met telkens een lepel tomatensaus ertussen. Serveer lauw op met wat saus erom en wat tijm decoratie.