Grotchampignons in een jasje
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grotchampignons | 500 | gr. |
| Wieckse witte | 500 | ml |
| Gemberpoeder | 1 | theel |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Bloem | 4 | el |
| Limburgs oud bruin | 100 | ml |
| Magere kwark | 100 | gr. |
| Knoflook | 0.5 | teen |
| Melk | — | — |
Bereiding
Marineer de schoongemaakte grotchampignons ca. 1 uur in een mengsel van Wieckse Witte, gemberpoeder, peper en zout. Maak van de bloem, zout en het koude Limburgs Oud Bruin een traag lopend beignetbeslag. Dompel hierin de uitgelekte grotchampignons. Laat ze heel goed uitlekken en frituur ze daarna op 180°C goudbruin. Maak een sausje van kwark, uitgeperste knoflook en evt. melk om het sausje wat dunner te maken. Presentatie: Leg enkele gefrituurde champignons op een bordje en serveer er een beetje saus in een klein kommetje bij.