Ham-Q-burgers

Verwarm de oven tot 180 graden, besprenkel de blokjes zoete aardappel en gaar ze in ongeveer 30 minuten, controleer gaarheid. Maal ze fijn met staafmixer/blender. Spoel de quinoa in een zeef. Gaar de quinoa in anderhalve keer hoeveelheid water. Als ze gaar zijn meng ze dan met de bataat. Meng het geheel nu met de vruchtjes, eiwitten en arrowroot. Vorm hiervan hamburgers en bak ze goudbruin in olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg indien nodig nog wat arrowroot toe, niet teveel. Haal het vruchtvlees uit de avocado's, mix ze en maak hoog op smaak met de overige ingrediënten, doe in een spuitzak. Zet de oven op 180 graden, leg de paprika's in een ovenschaal en wrijf ze goed in met olijfolie, pof ze gaar, haal ze uit de oven en dek ze af met plastic folie, laat de afkoelen. Ontvel ze, laat in lang plakken, haal de pitjes en steeltjes eraf en bestrooi met peper en zout, ze vormen een onderdeel van het beleg. Maak ronde hamburgerbroodjes van de afgekoelde broden. Gooi de restjes weg. Snijd ze open en smeer een beetje olie aan de binnenkant. Verhit nu een grillpan en maak grillstrepen aan de binnenkant voor extra smaak, doe dit vlak voor opdienen. Maak ringen van de uien, zet wat olijfolie aan in een koekenpan, fruit de uien glazig, voeg een laagje sushiazijn toe en laat op laag vuur garen, haal ze uit de pan leg ze op een plaatje of bord en bestrooi met peper, onderdeel van beleg. Trek bladeren van de sla, was hem grondig en droog hem. Maak een vinaigrette naar eigen smaak en inzicht, doe hem in een grotere kom en haal vlak voor opdienen de sla vlot door de vinaigrette en klop dit boven de kom af. Bouw de hamburgers op, brood, avocado, paprika, hamburger, avocado, ui, sla, avocado, brood, zet hem vast met een prikker en olijf.