Kip in muskaatwijn met morilles

Week de morilles en zeef het vocht goed, spoel ze daarna een aantal malen goed af zodat alle zand eruit is. Snijd ze in stukjes. Prepareer de kippenboutjes door ze te lossen van de onderkant en schuif daarna het vlees omhoog tot een knotsje. Bestrooi ze met wat peper en zout en bak de stukken kip in de boter ongeveer 5 min. licht aan. Bestrooi ze met de bloem en bak ze nog even zonder ze te laten kleuren. Voeg de wijn en de fond toe en laat het geheel zachtjes stoven tot de kip gaar is. Het vlees mag niet van de botjes vallen!! Haal het vlees uit de pan en zeef het vocht. Voeg de koksroom en de morilles toe en laat inkoken tot een mooie saus. Breng op smaak met zout en peper. Kook de tagliatella volgens de gebruiksaanwijzing. Presentatie: Leg een rolletje tagliatella op een warm bord en leg er een kippenboutje op. Nappeer met de saus en de morilles.