Sushirol met aardappels en maatjes
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote bloemige aardappels | 4 | — |
| Zure room | 2 | el |
| Zeezout | — | — |
| Lenteuitjes | 4 | — |
| Maatjesharingen | 5 | — |
| Norivellen (geroosterd zeewier) | 10 | — |
| Wasabi | 1 | theel |
| Citroensap | — | — |
| Rode foreleitjes | 2 | potjes |
Bereiding
Schil de aardappels. Kook ze gaar en laat ze afkoelen. Plet ze met een vork en breng ze op smaak met zure room en wat zout. Snipper de lenteuitjes. Snijd de staartjes uit de maatjes. Verdeel het aardappelmengsel over de norivellen en leg hierop in de lengte een half maatje. Strooi er wat lenteui over. Rol op tot een strakke rol zodat het maatje in de lengte plat blijft liggen en laat 5 min. rusten. Meng de zure room, wasabi en wat citroensap tot een sausje. Snijd de lenteuitjes in de lengte in smalle reepjes. Presentatie: Leg een sushirol op een bordje en leg er een streepje foreleitjes naast. Leg over de foreleitjes dwars 2 streepjes saus. Garneer het geheel met een paar sliertjes lenteui.