Rillette van kabeljauw met citrus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauwfilet | 150 | gr. |
| Crème fraîche | 1,5 | el |
| Mayonaise | 1 | el |
| Vleestomaat | 1 | — |
| Citroensap | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Sushiazijn | — | — |
| Kervel | 10 | takjes |
Bereiding
Gaar de kabeljauw in een stoomoven of bak hem in een pan. Laat afkoelen en trek hem met een vork uit elkaar. Ontvel de tomaat, snijd hem in 10 partjes en verwijder de zaadlijsten. Meng de vis met de crème fraîche en mayonaise en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Zorg dat het niet te nat wordt. Presentatie: Verdeel de vis over 10 amuselepels of glaasjes. Garneer met een takje kervel, reepje tomaat en een paar druppeltjes sushiazijn.