Briochebroodjes

Verwarm de conventionele oven voor op 200°C en de turbo-oven op 180 C. Zeef de bloem in de kom van de kneedmachine of in een losse kom. Strooi de gist erover en meng dit door met de machine op lage stand. Doe hetzelfde met de suiker. Verwarm de melk tot handwarm en voeg toe. Voeg het ei toe en meng weer goed door elkaar. Voeg ten slotte de zachte boter en als laatste het zout toe. Laat de machine op halve snelheid circa 10 minuten draaien. Laat het deeg in de kom onder een natte doek of huishoudfolie op een warme plaats (ca. 24 C) tot ruim het dubbele volume rijzen. Stort het deeg op een licht bebloemde deegplank of werkbank en kneed het kort krachtig door. Weeg het deeg en verdeel in 10 gelijke porties. Leg een of twee porties deeg op een bloemvrije plek, plaats een of twee handpalmen gekromd over het deeg en maak draaiende, rollende bewegingen om mooie ronde bolletjes te krijgen. Laat alle bolletjes, op een beboterde en met bloem bestoven bakplaat en afgedekt met een schone doek, op een warme plaats ongeveer een half uur rijzen. Bak de bolletjes in circa 15 minuten af. Bestrijk ze, zodra ze uit de oven komen met gesmolten boter, zodat ze mooi gaan glanzen. Warm de broodjes kort voor het uitserveren nog even op in de oven.