Roseval-aardappel met rivierkreeften
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roseval-aardappelen | 10 | — |
| Schaaldierenpasta (chef) | 2,5 | el |
| Roomkaas | 5 | el |
| Rivierkreeften | 250 | gr. |
| Wok olie | 2,5 | el |
| Gewassen frisee-sla | 10 | plukjes |
| Kervel | 10 | takjes |
Bereiding
Borstel de aardappelen schoon. Kook de aardappelen in de schil samen met de schaaldierenpasta gaar. Snijd de aardappel net onder het kapje door en lepel het binnenste eruit. Meng dit met de roomkaas. Vul de aardappelen met het aardappelroomkaasmengsel en verwarm ze zachtjes op in een licht verwarmde oven. Bak de rivierkreeftjes aan in de wok olie. Schik de gevulde roseval-aardappelen in het midden van de amuseschaaltjes op wat geplukte frisee en kervel en garneer met de rivierkreeftjes