Twee-kleuren gazpacho
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe tomaten | 700 | gr. |
| Rode sjalot | 1 | — |
| Rode paprika | 1 | — |
| Selderstengels | 2 | — |
| Look | 2 | teentjes |
| Olijfolie | 12 | cl |
| Balsamicoazijn | 10 | cl |
| Zout en peper | — | — |
| Geschilde komkommer | 1 | — |
| Ui | 0.5 | — |
| Fijngehakte koriander | 2 | el |
| Komijn | 1 | tl |
| Room | 100 | gr. |
| Basilicum | — | — |
| Citroensap, naar eigen smaak | — | — |
Bereiding
Rode gazpacho: Ontpit de tomaten en de paprika, schil de sjalot en mix alles een voor een in een blender. Groene gazpacho: Mix ook hier alle ingrediënten in de blender en kruid ook naar uw eigen smaak. Voeg de room, basilicum en het citroensap naar smaak toe. Zet beide gazpacho's apart in de koelkast gedurende 2 uur en giet ze bij gebruik in 2 lagen in kleine glaasjes. Omdat de 2 gazpacho's een verschillende dikte hebben zullen ze zich niet onder elkaar mengen.