Roodfruitsoep met basilicumijs

Snijd de basilicumblaadjes in reepjes, maar laat 10 blaadjes heel voor de garnering. Meng de yoghurt met de suiker en de slagroom en giet in de ijsmachine. Voeg halverwege het vriesproces de basilicumreepjes toe en draai er ijs van. Zet tot gebruik in de diepvries. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Risp de bessen van de steeltjes. Pureer de helft van het fruit met de staafmixer en wrijf door een zeef om de pitjes te verwijderen. Pers de limoenen uit. Rasp 1 theel. zestes van de sinaasappel. Meng de fruitpuree met de sinaasappelzestes, suiker, limoensap en de crème de cassis. Proef en breng evt. op smaak met suiker of crème de cassis. Snijd de overgebleven aardbeien in 2 of 4 stukken. Serveren: Schep de soep in een koud bord en leg een bolletje ijs in het midden. Leg de rest van het fruit er om heen en leg een blaadje basilicum op het ijs.