Gerookte zalmsoep met asperges

Schil de asperges en kook ze beetgaar. Snijd ze in 3 of 4 stukken en leg de punten apart tot gebruik. Meet een ½ l. kookvocht af (bewaar de rest van het vocht om de punten voor het serveren in op te warmen) en breng dit met de visbouillon, de aspergestukken, 200 gr. gerookte zalm en 400ml. slagroom aan de kook en laat zachtjes koken tot de aspergestukjes goed gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en pureer in de keukenmachine tot een gladde soep. Hak dille fijn tot er 6 eetl.zijn. Klop de overige 100 ml. slagroom halfstijf en roer de eidooiers erdoor (liaison). Laat de overige zalm op kamertemperatuur komen. Vlak voor het uitserveren de gehakte dille door de soep roeren en deze aan de kook brengen. Nu de liaison onder goed roeren toevoegen en nog even verwarmen, maar niet koken! De aspergepunten verwarmen. Rol na ontdooien de velletjes bladerdeeg iets dunner uit en bestrijk ze met losgeklopt ei. Snijd ieder velletje in 5 repen draai de uiteinden tegen elkaar in en leg ze op een bakplaat. Bak ze in de oven op 175ºC in ca. 10 min. goudbruin. SERVEREN: Leg in verwarmde soepborden een hoopje zalm en leg hierop kruiselings twee aspergepunten. Giet de soep er voorzichtig omheen en garneer met een takje dille en een kaasstengel.