Bitterbal van makreel

Verdeel de makreel in kleine stukjes. Week de gelatine in koud water. Breng de slagroom aan de kook, haal van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot deze is opgelost. Laat afkoelen en meng de room door de makreel. Weeg porties van 15 gram af en maak er balletjes van. Wentel de balletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte eiwit en vervolgens door het paneermeel. Frituur de bolletjes in frituurvet van 180ºC. Roer een sausje van de mayonaise en de sojasaus. Serveren: Leg een lepeltje saus op een bordje en leg er een bitterbal op.