Zalmcrème met een kwarteleitje
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 16 | — |
| Gerookte zalm in reepjes | 70 | gr. |
| Crème fraîche (light) | 3 | e.l. |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Enkele blaadjes rucola ter garnering | — | — |
Bereiding
Vermeng voor de zalmcrème, de gerookte zalm met de crème fraîche. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep een lepeltje van het zalmmengsel in een glazen borrelglaasje en breek hier voorzichtig een kwarteleitje boven. Zet de borrelglaasjes in de dichte schaal en stoom de kwarteleitjes 6 à 7 minuten op 100°C. Garneer elk glaasje met een klein blaadje rucola.