Auberginerolletjes
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 3 | — |
| Gepelde amandelen | 350 | gr. |
| Oranjebloesemwater | 325 | ml |
| Kaneel | 2 | theel |
| Olijfolie | — | — |
| Sesamzaadjes | — | — |
| Goed vloeibare honing | 1 | pot |
| Alfafa of rode bietscheutjes | — | — |
| Muntblaadjes | — | — |
Bereiding
Amandelpuree maken door de amandelen met kaneel in de keukenmachine te blenderen en langzaam oranjebloesemwater toe te voegen totdat er een crêmeachtige massa ontstaat. Aubergines in plakken snijden (zorg dat je er 20 hebt) en in de koekenpan bakken tot ze zacht zijn. Daarna op keukenpapier leggen om overtollig vet eruit te krijgen. Plakjes met amandelcrème besmeren en oprollen. Leg 2 Rolletjes op een bord en giet met honing over. Garneer met alfafa, sesamzaadjes en een muntblaadje.