Fakés súpa (Linzensoep)
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Linzen | 800 | gr. |
| Knoflookteentjes | 2 | — |
| Uien | 2 | — |
| Wortelen | 2 | — |
| Takjes rozemarijn | 3 | — |
| Takjes peterselie | 3 | — |
| Laurierbladeren | 2 | — |
| Olijfolie | 10 | el |
| Gepelde tomaten | 650 | gr. |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Wijnazijn | 4 | el |
| Stokbroden | 2 | — |
Bereiding
Linzen wassen en in warm water 1 tot 2 uur laten weken. Laten uitlekken en breng met 2½ ltr. vers water aan de kook. Linzen in 1 uur gaar koken. Na 15 minuten kooktijd de groenten voorbereiden. Knoflookteentjes en uien pellen. Wortel schrappen. Snijd de groenten klein. Kruiden wassen en met laurierblad in een doekje binden. De groenten 30 minuten voor het einde van de kooktijd bij de linzen voegen. Kruidenbuiltje erbij doen en olijfolie erbij gieten. De in stukjes gesneden tomaten met sap, 5 minuten voor het einde van de kooktijd toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper en vlak voor het opdienen de wijnazijn toevoegen. Serveren: Serveer in voorverwarmde soepkommen met 2 stukken knapperig stokbrood.