LIMBURGSE MOSTERDHONINGSOEP
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 5 | — |
| Kerrie | 2,5 | tl |
| Boter | 100 | gr. |
| Bloem | 100 | gr. |
| Runderbouillon | 2,5 | liter |
| Verse tijm | — | enkele takjes |
| Selderij fijngesneden | 5 | el |
| Limburgse mosterd | 9 | el |
| Lavas met blaadjes (maggiplant) | 2 | stelen |
| Honing | 7 | el |
| Schenkroom | 2,5 | dl |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Zwartbrood | 10 | sneetjes |
| Katenspek | 10 | plakjes |
Bereiding
1. Maak de uien schoon en snijd ze in kleine partjes. 2. Fruit deze samen met de kerrie en de boter. Niet te lang, want dan wordt de kerrie bitter. 3. Maak vervolgens een roux door de bloem toe te voegen en te roeren tot alles is opgenomen. 4. Schenk er langzaam de runderbouillon bij en roer met een garde tot alles glad en gebonden is. 5. Voeg de lavas, selderij en de tijm toe. 6. Laat ca. 25 min. garen. 7. Voeg de Limburgse mosterd en de honing toe. Roer goed door en laat nog even garen. 8. Voeg peper en zout naar smaak toe. 9. Verwijder de lavas en de tijm. 10. Voeg indien gewenst de schenkroom toe. Serveren: Serveer in een voorverwarmd diep bord. Serveer er apart een sneetje zwartbrood met katenspek bij.