CITROENSORBET

Sorbet: 1. Pers de citroenen uit. Bewaar per persoon 1 citroen. 2. Voeg zoveel water toe dat het totaal op 7 dl (voor 10 personen) uitkomt. Voeg de schillen toe. 3. Breng het aan de kook en laat het afkoelen. 4. Doe het door een zeef en vervolgens in de ijsmachine. Draai er ijs van. 5. Haal van de overige citroenen in de lengte een kapje eraf en hol ze uit. 6. Snij aan de onderkant ook een stukje eraf, zodat ze goed blijven staan. Serveren: Vul de uitgeholde citroenen met het sorbetijs. Zet ze op een koud bord met een kantje eronder. Snijd de blauwe bessen door midden en leg ze op de sorbet. Serveer met een glaasje limoncello.