Gemengde salade
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ijsbergsla | 1 | — |
| Eikenbladsla | 1 | — |
| Veldsla | — | — |
| Kropsla | — | — |
| Rucola | — | beetje |
| Rode paprika | 1 | — |
| Sap van citroen | 1 | — |
| Balsamico | — | — |
| Olijfolie | 4 | e.l. |
| Poedersuiker | 3 | t.l. |
| Mosterd | 1 | t.l. |
| Verse dille | 1 | t.l. |
| Olijven in schijfjes gesneden | — | enkele |
| Artisjokharten gesneden | — | enkele |
| Verse basilicumblaadjes | 200 | gr. |
| Knoflook | 4 | teentjes |
| Zeezout en peper naar smaak | — | — |
| Pijnboompitten | 100 | gr. |
| Geraspte pecorino | 200 | gr. |
| Stokbrood | 1 | — |
Bereiding
Dressing: Meng citroensap, balsamico, water, poedersuiker en mosterd. Goed roeren en al roerende de olijfolie met beetjes erbij kloppen met de garde. Eventueel knoflook naar smaak toevoegen en later een scheutje water. Snij de paprika en de ui in dunne ringetjes of reepjes. Was de te gebruiken slasoorten, goed laten uitlekken en droogslaan. Snij de sla in reepjes van ca. 2 cm. Voeg op het laatste moment voor het uitserveren de dressing en de overige gesneden ingrediënten toe. Voorzichtig mengen. Was de basilicumblaadjes in koud water. Droog deze in een theedoek en snij zeer fijn. Knoflookteentjes pellen, kaas en olijfolie toevoegen. Alle ingrediënten in een blender pureren en zeezout en peper naar smaak toevoegen. Vanuit de blender in vier bakjes verdelen en koel bewaren. Serveren: Snij het stokbrood in schijven en verdeel over 4 mandjes. Zet de bakjes pesto en de mandjes stokbrood op tafel zodat iedereen erbij kan. Leg op een klein bord een hoopje gemengde sla.