Citroensorbet met Basilicum
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse basilicum | 10 | g |
| Citroensap | 1,5 | dl |
| Water | 4 | dl |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Suiker | 225 | g |
| Eiwit | 50 | g |
Bereiding
Breng 4 dl water met de suiker aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken. Laat de siroop afkoelen. Was de basilicum en hak heel fijn. Meng gezeefd citroensap met wijn, basilicum en siroop en draai in circa 25 minuten tot ijs. Klop het eiwit half stijf en laat de laatste 10 minuten meedraaien in de ijsmachine. Afwerking en presentatie: Serveer de sorbet in een coupe.