Oosterse Slakkenpakketjes
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 4 | — |
| Preien | 4 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Sambal badjak | 2 | el |
| Sojasaus | 8 | el |
| Boter | 50 | gram |
| Taugé | 200 | gram |
| Fijngehakte koriander | 2 | el |
| Merin | 4 | el |
| Djerekperoetblaadjes (toko) | 10 | — |
| Escargots | 60 | — |
| Ovenpapier | — | — |
Bereiding
1. Ontvel en ontpit de tomaten en snij ze in reepjes. 2. Snij de preien in lucifer dunne reepjes. 3. Hak de knoflook fijn. 4. Smelt de boter in een wok en bak hierin de reepjes prei in 3 minuten op hoog vuur. Voeg knoflook toe en bak nog even mee. 5. Sambal en sojasaus toevoegen, even roeren en van het vuur af. 6. Schep het preimengsel in het midden van de papieren vellen. 7. Verdeel er de reepjes tomaat, de taugé, de slakken (met een lepeltje vocht) en de koriander over de prei. 8. Besprenkel met wat merin en leg op elk pakketje een djerekperoetblaatje. 9. Vouw het ovenpapier tot een buideltje en bind luchtdicht vast met keukentouw (of raffia). 10. Verwarm de oven op 220. 11. Leg de buideltjes15 minuten in de hete oven. UITSERVEREN: Gesloten serveren op diep bord. Ieder zelf laten openen en genieten van het aroma dat vrijkomt.